刺身 是不少香港人最愛的食物。不過，若刺身質素參差，隨時導致腸胃穿孔！消委會檢測市面上50款三文魚及吞拿魚刺身，結果在1款三文魚及1款吞拿魚樣本發現寄生蟲。同時，消委會亦揭發，紅磡一間日本餐廳以淡水虹鱒代替銀三文魚供應。重金屬甲基汞方面，10款吞拿魚樣本超標，對孕婦及胎兒均有健康影響。
海魚寄生蟲 可致腸胃穿孔
消委會去年12月至今年2月，以消費者身份於超市、日本食肆及食品店購買31款三文魚及19款吞拿魚樣本並作測試。結果發現，其中1款太古「元氣壽司」吞拿魚樣本和1款荃灣「魚尚」三文魚樣本中有線蟲，前者更同時發現蟲卵。不過，所發現的蟲並沒有蠕動，因而不能確定是否活蟲，而且樣本量不足夠進行額外基因測試，因此未能確定所屬品種。
香港大學李嘉誠醫學院微生物學系助理教授黃世賢醫生指出，食用未經徹底煮熟的海魚有機會感染寄生蟲，例如海獸胃線蟲和某些品種的裂頭絛蟲。若感染海獸胃線蟲的話，患者會出現腹痛，噁心、嘔吐或發燒等徵狀，幼蟲更可穿透並進入胃壁或腸壁。情況嚴重的，更可導致腸胃穿孔。如感染裂頭絛蟲，除腹痛、腹部不適或腹瀉外，更有機會出現惡性貧血。
紅磡尖沙咀兩店 虹鱒扮三文魚 平吞拿魚呃客
另外，於去年年中內地掀起三文魚造假風波，內地水產行業竟將淡水虹鱒列入三文魚類。不過淡水魚有機會含有大量肝吸蟲等寄生蟲，生食風險較高。消委會是次測試發現，紅磡一間餐廳「稻庭養助」出售有關三文魚樣本時，餐牌標示為「銀三文魚」，惟檢測後鑒定該樣本為虹鱒。
尖沙咀「焱丸水產」樣本在餐牌中標明吞拿魚刺身為Bluefin Tuna，但經消委檢測後，發現為大眼吞拿魚，而藍鰭吞拿魚價格一般較大眼吞拿魚貴1至2倍。香港海關現正跟進事件有否抵觸《商品說明條例》。
刺身 多含重金屬 一周食6片超標
消委會同時亦就刺身樣本的重金屬含量作測試，發現49款樣本均檢出甲基汞，只有「元氣壽司」的三文魚沒檢出甲基汞。19款吞拿魚的甲基汞含量均較三文魚高，當中有10款高於香港標準0.5ppm，「爭鮮」及「松坂庫」的樣本更超標2倍。若以是次測試在吞拿魚樣本發現的最高甲基汞含量1.48 ppm計算，以一名60公斤的婦女為例，每周進食6片該吞拿魚樣本便超過限量。
| 甲基汞含量超標吞拿魚刺身 | ||
| 吞拿魚刺身來源店舖 | 店舖地址 | 甲基汞含量 |
| 板長寿司 | 太古康怡廣場 (南) AEON康怡店3樓L302 號舖 | 0.59 |
| 德美壽司 | 沙田沙田圍路9至11號田園閣地下E舖 | 0.65 |
| 焱丸水產 | 尖沙咀棉登徑23號華楓大廈地下5&6號舖 | 0.78 |
| 居食屋和民 | 荃灣大壩街4至30號荃灣廣場B1樓B120至122 | 0.96 |
| 梁山泊日本料理 | 紅磡置富都會7樓769至771號舖 | 1.03 |
| 爭鮮 | 荃灣荃興徑13至23號荃發大廈1樓 | 1.48 |
| APITA | 太古城中心二期地下及地庫 | 0.53 |
| 崇光超市 | 銅鑼灣軒尼詩道555號 | 0.54 |
| City’super | 銅鑼灣時代廣場B1地庫 | 0.82 |
| 松坂庫 | 灣仔軒尼斯道402至406號 | 1.23 |
雖然人體可自行排出甲基汞，不過過程非常緩慢，對於準備生育的婦女，應該最少在懷孕一年前，避免進食含甲基汞的魚類，以免成功懷孕後影響胎兒腦部發育。
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