【消委會】元氣吞拿魚刺身魚尚三文魚魚生有蟲

刺身是不少香港人最愛的食物。不過，若刺身質素參差，隨時導致腸胃穿孔！消委會檢測市面上50款三文魚及吞拿魚刺身，結果在1款三文魚及1款吞拿魚樣本發現寄生蟲。同時，消委會亦揭發，紅磡一間日本餐廳以淡水虹鱒代替銀三文魚供應。重金屬甲基汞方面，10款吞拿魚樣本超標，對孕婦及胎兒均有健康影響。

海魚寄生蟲可致腸胃穿孔

消委會去年12月至今年2月，以消費者身份於超市、日本食肆及食品店購買31款三文魚及19款吞拿魚樣本並作測試。結果發現，其中1款太古「元氣壽司」吞拿魚樣本和1款荃灣「魚尚」三文魚樣本中有線蟲，前者更同時發現蟲卵。不過，所發現的蟲並沒有蠕動，因而不能確定是否活蟲，而且樣本量不足夠進行額外基因測試，因此未能確定所屬品種。

香港大學李嘉誠醫學院微生物學系助理教授黃世賢醫生指出，食用未經徹底煮熟的海魚有機會感染寄生蟲，例如海獸胃線蟲和某些品種的裂頭絛蟲。若感染海獸胃線蟲的話，患者會出現腹痛，噁心、嘔吐或發燒等徵狀，幼蟲更可穿透並進入胃壁或腸壁。情況嚴重的，更可導致腸胃穿孔。如感染裂頭絛蟲，除腹痛、腹部不適或腹瀉外，更有機會出現惡性貧血。

紅磡尖沙咀兩店虹鱒扮三文魚平吞拿魚呃客

另外，於去年年中內地掀起三文魚造假風波，內地水產行業竟將淡水虹鱒列入三文魚類。不過淡水魚有機會含有大量肝吸蟲等寄生蟲，生食風險較高。消委會是次測試發現，紅磡一間餐廳「稻庭養助」出售有關三文魚樣本時，餐牌標示為「銀三文魚」，惟檢測後鑒定該樣本為虹鱒。

尖沙咀「焱丸水產」樣本在餐牌中標明吞拿魚刺身為Bluefin Tuna，但經消委檢測後，發現為大眼吞拿魚，而藍鰭吞拿魚價格一般較大眼吞拿魚貴1至2倍。香港海關現正跟進事件有否抵觸《商品說明條例》。

刺身多含重金屬一周食6片超標

消委會同時亦就刺身樣本的重金屬含量作測試，發現49款樣本均檢出甲基汞，只有「元氣壽司」的三文魚沒檢出甲基汞。19款吞拿魚的甲基汞含量均較三文魚高，當中有10款高於香港標準0.5ppm，「爭鮮」及「松坂庫」的樣本更超標2倍。若以是次測試在吞拿魚樣本發現的最高甲基汞含量1.48 ppm計算，以一名60公斤的婦女為例，每周進食6片該吞拿魚樣本便超過限量。

甲基汞含量超標吞拿魚刺身
吞拿魚刺身來源店舖	店舖地址	甲基汞含量
板長寿司	太古康怡廣場 (南) AEON康怡店3樓L302 號舖	0.59
德美壽司	沙田沙田圍路9至11號田園閣地下E舖	0.65
焱丸水產	尖沙咀棉登徑23號華楓大廈地下5&6號舖	0.78
居食屋和民	荃灣大壩街4至30號荃灣廣場B1樓B120至122	0.96
梁山泊日本料理	紅磡置富都會7樓769至771號舖	1.03
爭鮮	荃灣荃興徑13至23號荃發大廈1樓	1.48
APITA	太古城中心二期地下及地庫	0.53
崇光超市	銅鑼灣軒尼詩道555號	0.54
City’super	銅鑼灣時代廣場B1地庫	0.82
松坂庫	灣仔軒尼斯道402至406號	1.23