素食 熱潮席捲全球,消委會測試市面上35款預先包裝素肉,發現素肉未必如食家所想一樣健康。調查發現有12款樣本檢出動物基因,6成樣本屬高鈉或高脂,3款樣本更檢出不准添加的防腐劑。
素肉標籤有誤 檢出豬肉魚肉成分
是次測試發現12款素肉含動物基因,在11款檢出有雞蛋成分的樣本中,8款相應地貼上「蛋素」或「蛋奶素」標示,但有3款標示為「奶素」, 容易誤導不吃蛋人士購買;而其中1款標為「奶蛋素」的素魚蛋更檢出含有豬、魚成份。
消委會解釋,驗出有動物基因的原因眾多,如製作時須加入的黏合劑,包含雞蛋白、乳清蛋白等,因此驗出動物基因未必代表直接使用肉類生產。
12款檢出含動物基因之素肉樣本
產品 | 包裝上素食的相關標示 | 動物基因測試結果 |
素之樂牛肉丸 | 蛋素 | 雞蛋 |
進口商:旺根有限公司 素牛丸(蛋素) |
蛋素 | 雞蛋 |
出口商:素蒲屋企業有限公司 黑椒新竹貢丸 |
蛋奶素 | 雞蛋 |
Saturday 素魚蛋 | 奶蛋素 | 豬、魚 |
無肉良品 素熱狗 | 奶素 | 雞蛋 |
齋心 素火腿(雞肉口味) -雞肉素火腿 |
奶素 | 雞蛋 |
儒齋 香椿酥扒 | 奶蛋素食 | 雞蛋 |
素之都 黑胡椒香酥排 | 蛋素 | 雞蛋 |
儒慧 養生猴菇燉肉 | 蛋素 | 雞蛋 |
M&S Veggie lentil & beetroot burgers |
Vegetarian | 雞蛋 |
田園 素貴妃金錢片 | Vegetarian Society Approved Vegetarian trademark, 100% meatfree |
雞蛋 |
松珍生技 日式燒鰻 | 奶素 | 雞蛋 |
6成素肉高脂高鈉 最高超標約43%
消委會又發現,6成素肉屬高脂或高鈉食物。據食安中心指標,每100克食物含超過600毫升鈉,便屬高鈉;每100克含不超過120毫升鈉,則屬低鈉。
測試中,35款食物均不可稱為低鈉,當中20款素肉更屬高鈉食物,最高含量的「川之素食」素蒲燒鰻魚,每100克含鈉855毫克,為世衞每日建議攝入量(成人每日正常不應多於2,000毫克)約43%。
鈉含量最高10位之素肉樣本
產品 | 每100克鈉含量(毫升) |
川之素食 素蒲燒鰻魚 (日式素醬汁) |
753 |
製造商:永德素食商有限公司 素香魚 |
797 |
素味香天然素火腿 | 792 |
進口商:旺根有限公司 素牛丸(蛋素) |
790 |
齋心 素火腿(雞肉口味) -雞肉素火腿 |
784 |
田園 素貴妃金錢片 | |
松珍生技 日式燒鰻 | 753 |
素之樂牛肉丸 | 739 |
齋之味 慕尼黑白腸 | 735 |
儒慧 養生猴菇燉肉 | 728 |
製造商:精進荳制品公司 素火腿 |
708 |
是次測試亦發現2個樣本屬高脂食物,據食安中心指示,每100克固體食物含超過20克總脂肪,屬於高脂食物。35款樣本中,味齊素食素羊肉及新月牌素鴨(迷你裝)總脂肪含量分別高達22.9克及24.7克,變相進食100克新月牌素鴨,攝入總脂肪已達世衞每日建議攝入量的37%。
3款檢出禁止添加防腐劑
測試結果發現,3款樣本檢出不准添加於大豆蛋白粉及混合物內的山梨酸,分別為
- 「製造商:精進荳制品公司素火腿」
- 「順香五香素鴨」
- 「生產商:惠州華美食品有限公司,總經銷商:中興發展公司素雞」
於上述品牌的配料表上,均未見列出使用防腐劑。
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