連鎖壽司店侍應 跟其他食肆侍應一樣，可說是兼職熱門工種之一。cpjobs為大家介紹連鎖壽司店侍應的人工、福利、入職要求、工時等各個範疇，入職前必讀。
連鎖壽司店侍應 入職要求
兼職侍應生要求中三程度，略懂普通話及英文；全職侍應要求中五學歷，無需經驗，但要擅於與人溝通，有圑隊精神，情商 (EQ) 要高 (面對「特別」客人)。如果具備兩至三年其他餐飲侍應經驗，可直接入職當主任。
連鎖壽司店聘請全職侍應要求中五學歷，DSE畢業生在學歷上一般都能過關，重要的是面試表現，因為經理會視乎應徵者的臨場對答，判斷是否可與客人流暢溝通。性格外向、喜與人溝通及善於善於表達自己的年青人，投身飲食業能配合自身性格，一展所長。
連鎖壽司店侍應 工作範圍
兼職及全職侍應，主要工作是招呼顧客、擺設餐桌、收拾及打掃。主任除了基本工作，還要帶領新人及協助監督衛生。分店副經理則要分擔經理的管理工作，照顧下屬，幫手培訓員工，開始參與控制食物成本及盤點食材。分店經理主要管理下屬，例如編排更表，最重要是增加分店營業額及控制成本。
香港各連鎖壽司店的分店甚多，雖然招聘廣告多會列明工作分店或區域，不過無論隸屬哪一分店或區域，若某些分店人手不足，有時或需借調一、兩天。
連鎖壽司店侍應 工時長度
飲食行業工時較長，除兼職外，全職理論上每日工作九小時，但加上用膳時間，或有顧客延遲離座，實際時間或會加長至11小時。每周工作5至6日，另分早、晚更，輪班工作。
連鎖壽司店侍應 人工及福利
兼職侍應生：每小時HK$50至HK$80
全職侍應生：每月HK$13,000至HK$15,500
接待員：每月HK$13,000至HK$17,000
主任：每月HK$16,000至HK$19,000
以本地四個連鎖壽司店品牌 (板X、元X、千X及爭X) 為例，當中有兩個雖然屬於同一餐飲集團，但其中一間的市場定位較高級，人工稍高，例如主任薪金可達HK$19,000，相反定位較大眾化的，主任級人工約HK$16,000至HK$16,500。
一般連鎖壽司店都有營業獎金，如果分店生意好，每月約有HK$700至HK$1,500獎金，視乎店舖規模大小。如果在港島區或東涌區上班，某品牌還有交通津貼HK$1,000。此外，「元X」每年都有「傑出團員」選舉，經提名及篩選，最終選出約20名員工，可免費到日本交流，如此福利相當吸引。
升職及加薪制度
連鎖壽司店均為大集團，有明確的晉升階梯及培訓計劃。晉升階梯由全職侍應、侍應主任、分店副經理、到分店經理，甚至分區經理。以「千X」為例，首先工作表現要好，受到上司賞識，便可以參加公司的晉升課程，上課並通過考試，便可升職加薪。公司同時提供考試假期，方便溫習。至於晉升速度，則視乎表現，快則兩年由侍應晉升為主任，亦有人需要三、四年時間。
不同連鎖壽司店的分別
香港主要的四個連鎖壽司店品牌，在侍應的工作範圍上可能有一點分別。有些只需負責樓面，但某些就需要兼顧廚房，例如如果廚房人手不足，侍應可能需要協助製作簡單的壽司或熟食，應徵時可查問一下。
公司膳食制度
日本高級餐廳員工，公司提供魚生飯，而連鎖店就因店而異。「爭X」提供膳食；「千X」及「元X」則沒有，但有膳食津貼HK$1,000。而後兩者當日剩下的壽司不可自取食用，為的是控制成本，杜絕有人故意多做壽司自肥。兼職則要留意，薪金按時計算，用膳時間並不計算在內。
簡單而言，飲食業向來流失率高，所以侍應不愁工作。年青人在壽司店累積兩、三年經驗，可以轉到其他餐廳或酒店繼續發展，要晉升至酒店高級中餐廳經理，也不是沒有機會。
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(標題及內容經由MoneySmart編輯修改)
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