大閘蟹 喜歡吃嗎？每年入秋，不少人均喜歡吃大閘蟹。哪購買大閘蟹有何貼士呢？下文即為大家介紹當中5大要點。
大閘蟹 5大 揀選方法
- 購買時，需先看蟹的吹泡情況，吹得愈多泡，代表愈生猛。
- 大閘蟹宜背部呈青綠色，蟹腳毛為金色，蟹肚則愈乾淨愈白愈好，因為這些均代表大閘蟹是在良好及乾淨的水質中成長。
- 揀蟹時，可嘗試按壓蟹眼對上的蟹蓋位置。若蟹眼即時有反應代表生猛。此外亦可碰一碰蟹爪，看看它即時反應，反應愈大愈新鮮。
- 蟹掩需呈泥色，蟹肚要厚身並透黃色，這均代表蟹肉蟹膏肥美而成熟。
- 品嚐大閘蟹可選公蟹。10月開始，喜歡吃蟹膏的食客則可選當造多膏的母蟹。而分辨蟹公需反轉蟹身，見到蟹肚為尖便是公，而蟹乸就是圓。
食法推薦：配黃酒或薑茶
大閘蟹雖然好吃，但不宜過量進食。有專家提醒，蟹始終是寒涼食品，蟹膏亦很易令人食滯，故多數客人食蟹後，也會以薑茶驅寒暖胃。
專家指，食蟹配黃酒（即紹興酒），亦可發揮暖肚功效，更建議年長人士「少食多滋味」，一隻起，兩隻止，切忌狼吞虎噬。
英國註冊營養師潘仕寶則表示，成年人每天最多可進食一隻大閘蟹。因大閘蟹膽固醇偏高，故建議蟹迷食蟹的同時，需多吃水溶性纖維食物，如水果、麥皮、豆類、薏米等，有助降低血液膽固醇。
文章授權轉載自《香港01》，原文刊於「熱爆話題」。(標題及內容經由MoneySmart編輯修改)
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