消委會聯同食物安全中心測試了10款常見 麵包 ，發現平均鈉含量以芝麻包最高，而牛角酥及雞尾包分別平均總脂肪及反式脂肪的含量排名首2位，進食其中1款牛角酥樣本，反式脂肪含量已達世衞建議每日限量的33%。
今次測試所使用的100個麵包樣本，種類包括白方包、麥方包、牛角酥、提子麥包、甜餐包、芝麻包、菠蘿包、雞尾包、吞拿魚包及腸仔包共十種。它們分別來自麵包店、茶餐廳、超級市場及便利店，當中80個為非預先包裝，另外20個屬預先包裝。消委會就當中的鈉、脂肪及反式脂肪含量作出測試。
芝麻包 白方包 腸仔包 鈉含量高
測試發現，芝麻包樣本平均鈉含量每100克達480毫克，為10款麵包中最高，當中「加利年餅屋」的芝麻包更被檢出每100克含630毫克鈉，達到「高鈉」食物水平。其次為白方包及腸仔包，平均鈉含量每100克達420毫克，而麥方包及牛角酥的平均鈉含量亦達400毫克。以「大同老餅家」及「山崎麵包」的腸仔包為例，每吃一個，即攝取540毫克鈉。按世界衛生組織建議，成年人每日應攝取少於2,000毫克的鈉，變相已佔全日上限的27%。
美心牛角酥 反式脂肪高
根據消委會報告，牛角酥樣本平均總脂肪含量每100克高達27克，排第二的雞尾包樣本亦達19毫克，根據世界衛生組織建議，成年人每日應攝取少於66毫克脂肪，每日食一個牛角酥已佔上限的41%。
若著眼於對人體有害的反式脂肪，牛角酥和雞尾包的反式脂肪含量同樣佔首兩位，每100克分別佔0.70克及0.41克。10個牛角酥樣本當中，來自「美心西餅」樣本的反式脂肪含量最高，每100克含1.1克反式脂肪，相當於世衛建議的每日攝取限量（少於2.2克）的50%。
攝取適量的鈉可維持人體機能正常運作，但進食過多會增加患上高血壓的風險。若不及早診治，隨時可引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。脂肪除提供能量外，亦負責運送脂溶性維他命（即維他命 A、D、E 及 K），不過攝取過量亦會增加患上心臟病、肥胖症、高血壓糖尿病及某些癌症的風險。而反式脂肪屬不飽和脂肪，會提高低密脂蛋白膽固醇（即壞膽固醇）的濃度，並使高密度脂蛋白膽固醇（即好膽固醇）的濃度下降，從而增加罹患冠心病的風險。
均衡飲食最重要
消委會建議，市民應保持均衡及多元化飲食習慣，減少進食鈉、脂肪和反式脂肪含量高的麵包，含有高鈉配料如香腸、餐肉、火腿等的麵包應盡量避免。如購買預先包裝麵包前，應參閱食物營養標籤，查看鈉、脂肪及反式脂肪含量，亦可參考是次的研究結果及善用食安中心的營養資料查詢系統，配合個人需要選擇適合的麵包。
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