氣炸鍋測試，12款中半數存在不同安全隱患。近年流行以氣炸鍋煮食，標榜較一般油炸更為健康。消委會測試了市面上12款氣炸鍋，發現6款有安全問題；氣炸不同食物的效果亦十分參差，而其中1款在炸薯條時若會產生可致癌物超出於歐盟基準水平13倍。
消委會氣炸鍋測試簡介
消委會委託獨立實驗室測試了市面12款氣炸鍋，售價由HK$298至HK$2,080，額定功率由約1,000至1,500瓦特，最高烹調溫度由200°C至250°C不等，5款型號內置烹調程式。測試項目包括氣炸表現 (急凍薯條、雞膇及春卷)、省電、使用方便程度、機身設計及溫度。
消委會氣炸鍋測試 食物質素表現比較
試驗根據樣本的說明書的指示及代理商提供的食譜，將建議的食材分量放入氣炸籃，然後選擇合適的烹調溫度及時間。測試各樣本氣炸3款食物包括急凍薯條、雞膇及春卷的表現，由3位實驗室人員評審食物的質素，例如色澤均勻度、香脆度及口感。
消委會氣炸鍋測試 食物質素表現評分
| 氣炸鍋 | 食物質素表現 (5分為最高) | |||
| 急凍薯條 | 雞膇 | 春卷 | 整體 | |
| 飛利浦 Philips HD9743/11 (HK$1,998) |
4.5 | 4 | 4.5 | 4.5 |
| 普樂氏 Proluxury PAF052017 (HK$298) |
5 | 5 | 4.5 | 4.5 |
| Denki DAF-35 (HK$688) |
3 | 5 | 5 | 4.5 |
| 伊瑪牌 Imarflex IHF-26E (HK$999) |
2.5 | 5 | 5 | 4.5 |
| Harrow HT-AF1200 (HK$548) |
2 | 3.5 | 3.5 | 3 |
| 德國寶German Pool CKF-215 (HK$2,080) |
2 | 4.5 | 3.5 | 3 |
氣炸鍋氣炸薯條 6款可致癌物高於水平
不少食材含有天然存在的還原糖 (例如葡萄糖和果糖) 和一種稱為「天冬酰胺」(Asparagine) 的游離氨基酸。把還原糖和天冬酰胺加熱，會產生美拉德反應 (Maillard reaction)，令食物的外觀呈褐色，這個化學反應會產生丙烯酰胺 (Acrylamide)。以高溫 (高於120°C) 而少水的方式烹煮，都會產生丙烯酰胺。而薯條的主要原材料馬鈴薯含有較高天冬酰胺，幼身的薯條因為氣炸的表面面積較多，所產生的丙烯酰胺的含量會較粗身薯條為高。
測試發現，薯條經氣炸後的丙烯酰胺含量由每公斤102至7038微克，最高與最低相差68倍。6款樣本的氣炸薯條的丙烯酰胺含量高於歐盟為薯條製訂的基準水平 (每公斤500微克)，最高的1款 (伊瑪牌 Imarflex IHF-26E) 超出約13倍。但若依照代理商提供的食譜作試驗，在較短時間及較低溫度烹調，丙烯酰胺含量可回落至基準水平以下。
6款氣炸鍋有安全隱患
有關氣炸鍋的安全測試，消委會參考最新版本的國際安全標準IEC 60335-1及60335-2-9，測試項目包括溫升、絕緣距離、接地措施、結構及標示說明等。
3款氣炸鍋溫升超出標準上限
測試發現 2 款樣本的手柄量得的最高表面溫度升幅分別為 64K 及 65K，稍高於標準上限的60K；1款的內部電線溫升超過標準上限，或對使用帶來潛在風險。
溫升超出標準上限氣炸鍋型號：
Harrow HT-AF1200 (HK$548)
德國寶German Pool CKF-215 (HK$2,080)
億世家 ecHome AF1400BK (HK$960)
3款氣炸鍋絕緣距離不足
3 款樣本的部分內部帶電部分，與用戶可接觸部件之間絕緣距離不足，量得的絕緣距離較標準要求少約1至2.5毫米不等，容易導致短路。
絕緣距離不足氣炸鍋型號：
普樂氏 Proluxury PAF052017 (HK$298)
Harrow HT-AF1200 (HK$548)
Midea MF20B (HK$899)
1款氣炸鍋接地裝置設計欠佳
1款樣本未能符合標準要求，因其地線並非在電源線意外被拉扯及穩固裝置失效時最遲拉緊，接地保護效能欠佳。
接地裝置設計欠佳氣炸鍋型號：
飛利浦Philips HD9743/11 (HK$1,998)
10款氣炸鍋標示說明不足 1款欠缺牌子名稱及產品型號
10 款樣本的標示說明均有不足，例如說明書欠缺標準要求的警告字句、接地端子或電壓頻率標示等問題。其中1款樣本欠缺牌子名稱及產品型號的標示，不符合法例要求，消費者亦沒有足夠資訊聯絡代理或生產商跟進，而該樣本的整體安全程度只獲3.5分評分，為所有樣本中最低。
欠缺牌子名稱及產品型號氣炸鍋：
TSK AF105 (HK$698)
消委會氣炸鍋測試 2款整體表現較佳
法國特福Tefal FX202D (HK$1,498) 及 Tastec BYTT1898WHZ (HK$1,198) 的整體表現不俗，2款型號均採用觸控式屏幕，內置多個烹調程式，其中法國特福Tefal FX202D通過所有安全測試項目，氣炸薯條表現較佳，Tastec BYTT1898WHZ則氣炸春卷較出色，電源線長達1.5米，擺放較靈活。
另外，耗電量較低氣炸鍋型號 (氣炸每100克食物計) 為：
普樂氏 Proluxury PAF052017 (HK$298) 4.5分
Harrow HT-AF1200 (HK$548) 4.5分
選擇氣炸鍋烹調食物 消委會建議
- 可應按家庭人數、烹調食材的份量及大小來揀選合適的容量；氣炸鍋輸入功率普遍較高，不能與其他高耗電量電器共用電源；
- 每次氣炸的食物勿超過氣炸鍋最高容量，亦不宜過度密集擺放，否則難以完全煮熟；
- 操作時，勿遮蓋氣炸鍋排氣孔，以免影響散熱，同時避免觸摸機身，切勿讓兒童單獨使用或觸碰；
- 使用氣炸鍋後應拔掉電源線，待機身冷卻後才清潔，除了清洗氣炸籃外，亦可用軟布輕抺發熱管及內壁，避免積藏油污。
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