health衛生保健Insurance

【糖尿病飲食】設計餐單前 認識升糖指數

糖尿病飲食控制血糖升糖指數

糖尿病病人須注意飲食,坊間流傳著一些關於糖尿病飲食的迷思,例如生果含高糖分,糖尿病病人不應進食。究竟這個邏輯是否正確?Bowtie在拆解這個迷思之前,首先讓各位了解糖尿病嘅基本病理。

糖尿病基本病理

有人誤以為,因為血糖高,所以會患糖尿病。事實上,「血糖高」並非原因,而是結果。簡單來說,導致糖尿病的「罪魁禍首」,其實是胰島素失效。

在進食時,碳水化合物會在腸道被分解為糖分,然後被吸收,引致血糖驟升。為了降低額外血糖,胰臟會分泌胰島素,將血液內的糖分 (血糖) 儲存到體內的細胞,從而降低血糖水平。當胰島素新陳代謝出現異常情況,就會形成「一型」或「二型」糖尿病。

「一型」或「二型」糖尿病的分別

類型 一型 二型
成因 遺傳或免疫系統問題 遺傳或年老導致胰臟退化
肥胖及缺乏運動
胰島素
異常狀況
無法分泌胰島素 胰島素分泌不足
胰島素效率下降
控制方法 注射胰島素 注意飲食,
減低身體對胰島素的需求

明報健康網曾經報導,超過9成患者屬於「二型」糖尿病。所以,今次Bowtie將集中講解「二型」糖尿病的飲食策略,即如何降低身體對胰島素的需求,從而盡量控制血糖於正常生理水平。

糖尿病病人飲食應留意「升糖指數」

健康飲食必須攝取適量的糖分及碳水化合物,想減輕胰臟負擔,關鍵在於選擇「升糖指數」(Glycemic Index,簡稱GI) 及低「糖份總含量」的食物。

根據香港糖尿病協會資料,每種食物會因結構不同而有不同的GI,在消化食物時,會將碳水化合物分解成糖分,融入血液成為血糖,GI便是反映進食同樣糖分含量後,不同食物對血糖指數產生的影響。
低GI食物較難分解成糖分,血糖上升速度會因此而較慢,對胰島素需求,及胰臟嘅負擔自然較低。下圖可解釋高GI及同低GI食物對血糖的影響。

升糖指數對血糖的影響

糖尿病飲食控制血糖升糖指數
資料來源︰Diabetesasia

由此可見,即使進食含有同等份量碳水化合物的食物,高GI食物會在短時間內拉高血糖水平,低GI食物的血糖升幅較平穩緩慢。

作者簡介:Bowtie挑戰固有行業傳統,揉合專業知識及尖端科技,改革消費者購買保險的方式、減少多餘的投保、索償程序與魔鬼條款。我們從香港人切身需要出發,提供合身的「純保障」產品。

想知道更多理財心得及最新優惠 ,請瀏覽 blog.moneysmart.hk,及追蹤我們的Facebook Page

主頁:www.moneysmart.hk

正考慮申請哪些信用卡?不妨先了解八達通自動增值信用卡永久免年費信用卡,總有一款適合你所需!

哪款私人貸款計劃最合適你?立即比較銀行貸款財務公司貸款結餘轉戶貸款計劃!